Pratiques culturales et œnologiques

OUI

NON

Domaine cultivé en « bio »

●

Précisions culture : Le domaine est cultivé en lutte raisonnée

Vos vendanges sont elles mécaniques ?

●

 Vos vendanges sont elles manuelles ?

●

Pas de précisions sur les Vendanges

Durée de la Fermentation alcoolique : ?

Utilisation de levures exogènes ?

●

Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?

●

Pratique de la micro-oxygénation ?

●

Pratique de la thermovinification ?

●

Pratique - chaptalisation ?

●

Pratique - désacidification ?

●

Pratique - stabilisation tartrique ?

●

Précisions Stabilisation tartrique :

Méthode naturelle ; le froid rentre dans les caves pendant l’hiver et permet la précipitation tartrique dans les tonneaux

Elevage en cuve ?

●

Elevage en fût ?

●

Si oui, Les fûts sont ils neufs ?

●

Précisions élevage :

25% des fûts sont neufs et le reste, en fûts de 1 an et 2 ans.

Durée de l’élevage : 15 mois

Y-a-t-il un assemblage ?

●

Collage ?

●

Filtrage ?

●

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

●

Complément d’informations :
Monopole sur St Jacques