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- : Label Vin, un gage de la Transparence
- : Emilie, une sommelière à votre service de Labivin, souhaitait apporter un service, destiné aux consommateurs et aux vignerons. C'est pourquoi, Label Vin est né, pour présenter des domaines viticoles, qui s'engagent sur la Transparence, avec elle. Ici, on vous montre et on vous explique : l'étiquette, la production, la fabrication, le pourquoi du comment, de chaque sujet, qui peut vous aider à comprendre et à mieux consommer.
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Vendredi 25 février 2011
5
25
/02
/Fév
/2011
00:00
Sommaire du Domaine Richard Rottiers
Origine :
France
Appellation : Moulin à Vent
Couleur : rouge
Millésime : 2009
Cépage : Gamay
Description :
Le vin était fermé à l’ouverture, aussi la complexité de son bouquet s’est dévoilée tardivement ; fruits noirs, griotte, clou de girofle, champignon, sous-bois, réglisse, tabac blond, cacao…
En bouche, ce vin vif possède de la densité et de l’amplitude, ses tanins sont présents, mais tendres. L’ensemble aromatique est un mélange de fruits frais, de minéralité et d’aromates (notes de thym, verveine…)
Avis Personnel et conseils :
J’aime bien ce type de vin, ce n’est ni trop léger, ni trop puissant, ça structure est élégante, son bouquet nous offre un bel éventail d’arômes. Il s’apprécie dés maintenant, mais peut également être gardé quelque temps. Je le trouve gouleyant et je crains qu’il ne se boive comme du petit lait…
Service :
Je recommande ce vin pour accompagner un repas
Ouvrir la bouteille et carafer le vin 30 minutes avant consommation.
T° : 15°C
Garde : Apogée d’ici 2015-2016
Suggestions d’accord met et vin :
Petits légumes farcis
Poulet Chasseur, tagliatelles et gratin de courgettes
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Pratiques culturales et œnologiques |
OUI |
NON |
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Domaine cultivé en « bio » |
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Précisions culturales : agriculture raisonnée |
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Vos vendanges sont elles mécaniques ? |
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Vos vendanges sont elles manuelles ? |
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Précisions Vendanges : rendement de 25 hl/ha |
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Durée de la Fermentation alcoolique : 15 jours |
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Utilisation de levures exogènes ? |
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Y-a-t-il eu fermentation malolactique ? |
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Pratique de la micro-oxygénation ? |
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Pratique de la thermovinification ? |
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Pratique - chaptalisation ? |
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Pratique - désacidification ? |
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Pratique - stabilisation tartrique ? |
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Elevage en cuve ? |
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Utilisation de copeaux de bois ? |
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Elevage en fût ? |
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Si oui, Les fûts sont ils neufs ? |
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Précisions élevage : fûts de 4-5 ans |
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Durée de l’élevage : 12 mois |
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Y-a-t-il un assemblage ? |
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Collage ? |
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Précisions collage : gélatine |
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Filtrage ? |
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Y-a-t-il eu ajout de sulfites ? |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, Consommez avec modération !