Fiche technique : Pratiques culturales et œnologiques

OUI

NON

Domaine cultivé en « bio »

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Précisions, Mode de culture : Agriculture raisonnée

Vos vendanges sont elles mécaniques ?

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 Vos vendanges sont elles manuelles ?

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Durée de la Fermentation alcoolique :

1 mois-1 mois et demi

Utilisation de levures exogènes ?

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Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?  partiellement

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Pratique de la micro-oxygénation ?

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Pratique de la thermovinification ?

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Pratique - chaptalisation ?

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Pratique - désacidification ?

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Pratique - stabilisation tartrique ?

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Précisions stabilisation tartrique : méthode par le froid

Y-a-t-il un assemblage ?

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Précisions assemblage :

70 % récolte 2007/30 % vins de réserve

Elevage en cuve ?

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Elevage en fût ?

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Durée de l’élevage : 8/9 mois

Collage ?

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Filtrage ?

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Méthode filtration : Légère par Kieselguhr

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

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Il s’est écoulé 8/9 mois entre la récolte et la mise en bouteille.

Précisions Liqueur de tirage : MCR (moût concentré rectifié)

L’élevage en bouteille dure au moins 24 mois, puis environ 4 mois après le dégorgement.

Précisions Liqueur de dosage : Dosage à 6 g 75