Cabaret (fin du 13^ème siècle) vient d’un mot picard signifiant « petite chambre ». La différence entre cabaret et taverne a varié selon les époques. Nicot explique au début du 17^ème siècle qu’à la taverne, on ne sert que du vin, tandis qu’au cabaret on mange. Mais à la fin du même siècle, Antoine Furetière dit exactement le contraire : à la taverne, « on vend le vin par assiette et on y appreste à manger », tandis qu’au cabaret le client achète seulement du vin et ne s’assied pas. Deux siècles plus tard, Littré distingue le cabaret, qui n’a pas mauvaise réputation, de la taverne « où l’on va pour boire à l’excès et se livrer à la crapule ».