Expression -Mercaptan- :

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Juin 2012

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Blog : Label Vin, un gage de la Transparence
Description : Emilie, une sommelière à votre service de Labivin, souhaitait apporter un service, destiné aux consommateurs et aux vignerons. C'est pourquoi, Label Vin est né, pour présenter des domaines viticoles, qui s'engagent sur la Transparence, avec elle. Ici, on vous montre et on vous explique : l'étiquette, la production, la fabrication, le pourquoi du comment, de chaque sujet, qui peut vous aider à comprendre et à mieux consommer.
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Jeudi 27 mai 2010 4 27 /05 /Mai /2010 10:37

Expression -Mercaptan- :

Copie de Glace-Ice-53545 L’odeur de mercaptan, dite aussi « crotte de poule », ressemble à celle des œufs pourris ; c’est celle de l’hydrogène sulfureux, dégagé par la transformation de l’anhydride sulfureux dans des vins mal aérés.

Voir : Quoi ? Comment ? SO², Dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux dans le vin...