Expression -Rafle- :

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Juin 2012

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Blog : Label Vin, un gage de la Transparence
Description : Emilie, une sommelière à votre service de Labivin, souhaitait apporter un service, destiné aux consommateurs et aux vignerons. C'est pourquoi, Label Vin est né, pour présenter des domaines viticoles, qui s'engagent sur la Transparence, avec elle. Ici, on vous montre et on vous explique : l'étiquette, la production, la fabrication, le pourquoi du comment, de chaque sujet, qui peut vous aider à comprendre et à mieux consommer.
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Jeudi 10 février 2011 4 10 /02 /Fév /2011 00:00

Expression -Rafle- :

glace parme On appelle rafle la partie ligneuse de la grappe, qui porte les grains. Une trop longue cuvaison peut donner au vin le goût de rafle (synonymes : goût de rape, ou de grappe), une saveur âpre et herbacée.

Extrait Revue du vin de France 1983 :

Corton 1979 : Robe rouge assez claire aux reflets jaunes. Nez tabacé et évolué ; arômes de pruneau assez intenses, note alcoolisée. Bouche décevante, fluide, légèrement tannique ; goût de rafle, de vert, avec une persistance amère.