Pratiques culturales et œnologiques

OUI

NON

Domaine cultivé en « bio »

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Précisions culture : Le domaine est cultivé en lutte raisonnée

Vos vendanges sont elles mécaniques ?

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 Vos vendanges sont elles manuelles ?

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Pas de précisions sur les Vendanges 

Durée de la Fermentation alcoolique : ?

Utilisation de levures exogènes ?

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Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?

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Pratique de la micro-oxygénation ?

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Pratique de la thermovinification ?

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Pratique - chaptalisation ?

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Pratique - désacidification ?

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Pratique - stabilisation tartrique ?

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Précisions Stabilisation tartrique :

Méthode naturelle ; le froid rentre dans les caves pendant l’hiver et permet la précipitation tartrique dans les tonneaux

Elevage en cuve ?

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Elevage en fût ?

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Si oui, Les fûts sont ils neufs ?

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Précisions élevage :

Elevage 25% en fûts neufs et le reste en fûts de 1 an et 2 ans.

Durée de l’élevage : 15 mois

Y-a-t-il un assemblage ?

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Collage ?

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Filtrage ?

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Méthode filtration : Kieselguhr

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

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Complément d’informations :

Monopole de 3ha, planté en 1946.