Quand je travaillais en restauration,  il m'est souvent arrivé que les clients demandent à emporter leur bouteille de vin, non terminée lors du repas... Parce qu’une table de deux  a peu consommé, parce qu’une table de 4 personnes n’a pas terminée la seconde bouteille, parce que la personne est seule, et qu’elle a souhaité se faire plaisir, plutôt que de choisir un verre ou une demi-bouteille….

Alors cette demande peut en choquer certains, ceci-dit, comme vous pouvez le constater il existe différentes situations où la bouteille n’est pas terminée, et les clients ont le droit d’emporter la bouteille de vin qu’ils ont payée et qu’ils n’ont pas consommée entièrement.

Nous pouvons être surpris parce que nous ne savions pas que nous en avions le droit, ou parce que cela peut sembler « déplacer » de demander « son reste ». Mais cela nous choque généralement, parce que cela n’est pas dans nos mœurs. Il est vrai que les restaurants sont rarement équipés pour nous fournir un sachet de transport, et il arrive aussi qu’ils s’autorisent à refuser, alors qu’ils n’en ont pas le droit…

Tout ça pour dire, que si vous êtes confrontés à cette situation, il ne faut pas hésiter à demander d’emporter votre bouteille de vin…

Afin d’avoir une idée sur votre expérience du vin « doggy bag », il y a quelques questions qui traitaient de ce sujet sur le sondage en ligne du blog, voici ce qu’il en ressort : 

A) Au restaurant, la bouteille de vin n'est pas terminée :

Réponse 1 : Cela vous est égal

Réponse 2 : Vous souhaitez l'emporter

Réponse 3 : La prochaine fois vous prendrez moins d'une bouteille

Réponse 4 : La prochaine fois vous ne prendrez pas de vin

Une majorité de personnes se moque de ne pas finir la bouteille de vin, quand l’autre majorité ne se prive pas d’emporter la bouteille. Entre 10% et 20% des sondés font le choix de réviser la quantité consommée. L’éventualité de ne pas commander de vin, pour palier à cette question, est une option peu ou pas envisagée.

B) Avez-vous déjà emporté votre bouteille de vin d'un restaurant ?

Réponse 1 : Oui

Réponse 2 : Non

En moyenne, un tiers des sondés ont déjà emporté leur bouteille de vin d'un restaurant, par conséquent c'est une pratique peu répandue, mais qui existe déjà... Nous pourrions espérer qu’elle soit davantage vulgarisée dans un futur proche....

C) Aimeriez-vous pouvoir emporter votre bouteille de vin du restaurant ?

Réponse 1 : Oui

Réponse 2 : Non

Réponse 3 : C'est déjà fait

Sur cette question, je suis un peu surprise que les résultats du « c’est déjà fait » ne soient pas plus élevés, quand on voit que précédemment près de 30% des sondés auraient déjà emporté leur reste de vin…

Enfin, majoritairement ils souhaitent pouvoir emporter leur bouteille de vin non terminée, ce qui est une bonne chose puisqu’ils en ont le droit. C’est pourquoi les restaurants qui ne sont pas organisés pour cette éventualité, doivent faire cet effort, pour répondre à la demande si besoin était.

Enfin, que vous soyez consommateur ou restaurateur, le seul moyen de vulgariser cette pratique est de la pratiquer, sans honte pour les clients, et sans réaction de jugement pour le restaurateur…. Chers restaurateurs, par ce biais, vous offrez un service supplémentaire à vos clients et surtout vous leur proposez une solution souple de consommation.

Bonne journée !