Pratiques culturales et œnologiques du vin

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Domaine cultivé en « bio »

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Vos vendanges sont elles mécaniques ?

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 Vos vendanges sont elles manuelles ?

Durée de la Fermentation alcoolique :

Utilisation de levures exogènes ?

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Y-a-t-il eu fermentation malolactique ?

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Pratique de la micro-oxygénation ?

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Pratique de la thermovinification ?

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Pratique - chaptalisation ?

Cela consiste à ajouter du sucre, au moût, lorsqu’il en manque, pour atteindre le degré alcoolique nécessaire.

Pratique - désacidification ?

Lorsque le vin est trop acide, il est possible de le désacidifier.

Pratique - stabilisation tartrique ?

Cette étape permet généralement de solidifier le tartre, afin de pouvoir l’éliminer en grande partie, lors de la filtration du vin et donc de stabiliser le vin, pour sa conservation.

Elevage en cuve ?

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Elevage en fût ?

Si oui, Les fûts sont ils neufs ?

Précisions élevage :

Durée de l’élevage :

Y-a-t-il un assemblage ?

Cela consiste à assembler, différents vins, qui peuvent être issus de plusieurs parcelles, ou de plusieurs cépages, ou par exemple pour les vins de table, de plusieurs années.

Collage ?

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Filtrage ?

Y-a-t-il eu ajout de sulfites ?

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