<![CDATA[Commentaires du blog: Label Vin, un gage de la Transparence]]> http://www.label-vin.net/ Les 25 derniers commentaires publiés sur le blog "Label Vin, un gage de la Transparence" fr http://fdata.over-blog.net/3/68/05/85/avatar-blog-1144835873-tmpphpsuQgNJ.jpg <![CDATA[Commentaires du blog: Label Vin, un gage de la Transparence]]> http://www.label-vin.net/ Mon, 04 Jun 2012 00:02:12 +0200 Mon, 04 Jun 2012 00:02:12 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.label-vin.net Culture http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Commentaire de franzy]]> http://www.label-vin.net/article-2-rechauffement-climatique-et-vin-103741980-comments.html#comment100519713 Les températures ont augmenté sur l'ensemble de la planète, c'est un fait. Néanmoins, le recul n'est pas suffisant pour déterminer à l'heure actuelle si nous assistons à un changement ou un réchauffement climatique, rigueurs intellectuelle et scientifique obligent. Dans les deux cas de toutes façons çà ne serait pas un phénomène nouveau sur terre. L'échelle des temps géologiques le confirme; sur une zone plus locale comme la France et sur une période moindre, Emmanuel Le Roy Ladurie, dans son Abrégé d'histoire du climat du Moyen Âge à nos jours nous le rappel.
La difficulté tient plus de la prégnance idéologique des uns et des autres autour de ces phénomènes que des phénomènes eux mêmes ! Le "réchauffement climatique" est devenu une arme de combat pour certains idéologues qui voient derrières cela les effets de l'immonde capital. Ici, on se bat non par amour de la nature mais pour la cause idéologique. Comme bon nombre des sujets de société en France, ceux-ci sont très souvent repris et détournés si bien qu'ils deviennent illisibles voir même intouchables! Je me suis permis ces remarques afin d'essayer d'ouvrir le débat sur les causes réelles du réchauffement ou du changement climatique. De nombreux climatologues et astrophysiciens rappellent que la première cause de réchauffement de la planète reste et demeure le soleil, que le part de l'activité humaine dans le réchauffement est minime.]]> Fri, 04 May 2012 14:56:31 +0200 71026ebce1cc23844369f0a2d24e09c9 <![CDATA[Commentaire de achat vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-animal-71648935-comments.html#comment80943643 Fri, 22 Apr 2011 18:09:25 +0200 7feb280ee64bbe114dcf73e88677e3e2 <![CDATA[Commentaire de JCfromLivr-esse.com]]> http://www.label-vin.net/article-expression-falsification-70751978-comments.html#comment79623093 Sat, 02 Apr 2011 08:07:46 +0200 d4178162d87fec3af8ef05243911691d <![CDATA[Commentaire de Fabrice]]> http://www.label-vin.net/article-expression-naturel-69315771-comments.html#comment78884379 Sachez qu'une seconde fermentation s' enclenche ou pas ! c'est la fermentation malo-lactique. Naturelle ou pas ?
Ensuite tout l' art du vigneron c'est de maitriser le produit fini: Le VIN. Et l'offrir "Buvable" au consommateur.
Cordialement. ]]> Tue, 22 Mar 2011 00:20:58 +0100 8b4fb47afaaf9ee21230738d5197bdc0 <![CDATA[Commentaire de achat vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-naturel-69315771-comments.html#comment78855903 Mon, 21 Mar 2011 17:34:22 +0100 7af99812147b19f15d4626e697cdd340 <![CDATA[Commentaire de Emilie Merienne]]> http://www.label-vin.net/article-expression-naturel-69315771-comments.html#comment78835599 Bonjour,

Votre question est ambigue, parce que le seule processus chimique naturel est la fermentation alcoolique,et non la transformation du moût en vin. Est ce que le vin est fait ou finit après la fermentation alcoolique et bien je crois que cela se discute parce que l'on peut dire oui et non. Le processus de la fermentation alcoolique est naturel, donc la question du naturel se pose plutôt dans le fait de savoir si la fermentation a été provoquée ou non, si oui par quel moyen, ensuite est-elle contrôlée ou non, si oui dans quelle mesure, à quelle hauteur, et est elle arrêtée naturellement ou non et si oui, par quel biais ? Mais le processus en lui-même est naturel.

Et vous qu'en pensez-vous ?

 

]]> Mon, 21 Mar 2011 11:44:27 +0100 41820196ee2a5d6d6f2f2d859a6cfafc <![CDATA[Commentaire de achat vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-naturel-69315771-comments.html#comment78833960 Mon, 21 Mar 2011 11:19:50 +0100 7114764aaf66c95c9ec0b0fa29a91c0b <![CDATA[Commentaire de JCfromLivr-esse.com]]> http://www.label-vin.net/article-expression-naturel-69315771-comments.html#comment78824642
D'où le choix de certains de parler de " vins natures "... mais est-ce réellement différenciant ?
L'essentiel est que cela exprime bien ce que cela implique, non ?! ]]> Mon, 21 Mar 2011 09:09:18 +0100 55768804208ff42f2b078f15e630903f <![CDATA[Commentaire de JCfromLivr-esse.com]]> http://www.label-vin.net/article-9-fiche-vin-domaine-fougeray-de-beauclair-68874147-comments.html#comment78642214 Dommage pour l'absence de la bio... voire pour l'usage d'autres pratiques " altérantes "... ]]> Fri, 18 Mar 2011 07:53:24 +0100 4d81055ef6dc41d0f2da1836723625e4 <![CDATA[Commentaire de vente vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-pisser-66164498-comments.html#comment76600616 http://www.vigne-online.fr/fr/c2/10,1,0.html ]]> Mon, 14 Feb 2011 10:57:05 +0100 4b8243067cf70f2b58e41d12144075ea <![CDATA[Commentaire de devis mutuelle santé]]> http://www.label-vin.net/article-expressions-retro-olfaction-retro-nasal-65160709-comments.html#comment75016426 Thu, 20 Jan 2011 09:08:19 +0100 a013db47d396ca2a2b679b524686cd83 <![CDATA[Commentaire de vente vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-absteme-63401731-comments.html#comment73753009 Mais au fait quel est le contraire de abstème" ? ]]> Thu, 30 Dec 2010 11:39:58 +0100 b0c64861336c2cbe825adbe6d289b384 <![CDATA[Commentaire de vente vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-couleur-61785068-comments.html#comment72208526 Thu, 02 Dec 2010 14:28:21 +0100 9916b7b3b433e28b3a4b35865428d5a7 <![CDATA[Commentaire de vente vin internet]]> http://www.label-vin.net/article-expression-gris-61565827-comments.html#comment71724947 Thu, 25 Nov 2010 17:57:25 +0100 6664f1cf3fa5164440516baecd6d6ead <![CDATA[Commentaire de vente vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-clair-61172719-comments.html#comment71320828 Thu, 18 Nov 2010 19:16:22 +0100 e1216fc6c56723831648c2735a347ca0 <![CDATA[Commentaire de acheter du vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-court-59616291-comments.html#comment70043216 Thu, 28 Oct 2010 09:58:19 +0200 390db979f438ef82b46c80ffbe3e6dae <![CDATA[Commentaire de jlm@acheter du vin]]> http://www.label-vin.net/article-expression-baiser-48740594-comments.html#comment62415056 Cela fait partie de la poésie..; ]]> Sun, 30 May 2010 10:43:17 +0200 fa25c29a8ca9efa90c58ee4a101a8477 <![CDATA[Commentaire de Emilie Merienne]]> http://www.label-vin.net/article-le-decantage-du-vin-48740199-comments.html#comment60530104 Bonjour Philippe, je vous remercie pour vos commentaires. Et bien personnellement, j'ai toujours apprécié de servir les vieux vins ou vins fragiles, dans le panier à vin, parce que justement cet accessoire permet de ne pas brutaliser le vin et comme vous le préciser de ne pas remuer le dépôt, s'il y en a et que le vin ne pouvait supporter une décantation ou décantage... Les deux termes sont employés... Je suis assez surprise qu'une jeune femme préparant le concours du meilleur sommelier du monde puisse tenir ce type de propos. Cela manque de sérieux et d'ouverture d'esprit à mon goût. En tout cas, dans les établissements où j'ai travaillé il était de bonne augure d'utiliser le panier à vin, je dois reconnaitre l'avoir également employé pour des vins qui n'en exigeaient pas la nécessité, mais cet accessoire est vraiment pratique d'utilisation et il allie un esthétisme que je trouve raffiné lorsque l'on sert du vin.

à bientôt Emilie

]]> Mon, 26 Apr 2010 17:43:50 +0200 e505e884b569db7edb46dcda0b43683c <![CDATA[Commentaire de Philippe Margot]]> http://www.label-vin.net/article-le-decantage-du-vin-48740199-comments.html#comment60523417 Vos 2 articles sur l'oxygénation et la décantation sont excellents. En Suisse, nous utilisons plutôt le terme "décantation" qui est une filtration délicate, comme vous l'avez très bien expliqué.
Quant au panier à décanter, pour en avoir parlé avec une candidate au concours du Premier Sommelier du Monde, à mon avis il ne doit servir qu'à la seule décantation, servant à pencher progressivement la bouteille, sans revenir en arrière, car "le coup de bélier" que ce retour entraîne, ne peut qu'agiter définitivement le dépôt au fond du liquide. La candidate expérimentée est tout à fait contre son emploi pour le service du vin à table, courant dans certains grands établissements. Elle considère que c'est du chiqué (bluff) totalement déplacé !
Qu'en pensez-vous ?
Bien sincèrement,
Philippe ]]> Mon, 26 Apr 2010 15:22:31 +0200 c055146e2226b03439ff04982bf625d9 <![CDATA[Commentaire de Philippe Margot]]> http://www.label-vin.net/article-le-carafage-du-vin-48732760-comments.html#comment60212335 Tue, 20 Apr 2010 15:51:14 +0200 3cb9fecd09af1ce3c196ee6141501214